案例3：米饭、淀粉和碘酒的变化

【教学目标】

科学概念

●米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

●淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

过程与方法

●用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

●通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

情感、态度、价值观

●培养探索新事物的兴趣。

【教学重点】知道米饭和淀粉与碘酒发生了变化。

【教学难点】分析米饭和淀粉与碘酒反应产生了新的物质。

学生分组材料：淀粉、米饭、碘酒、吸管、塑料小盒（两个）、塑料小棒、一盘食物（胡萝卜、豆腐干、肉、豆浆、土豆、馒头等）、研究记录表。

【教学过程】

一、谈话引入课题

1、同学们平时都吃过米饭，你们有没有仔细地观察过米饭呢?

2、现在请同学们认认真真地比较一下米变成米饭后有哪些变化?在观察的时候请同学们注意这么几点：

（1）可以采用多种感官、多种方法去观察。

（2）观察的时候，小组成员互相协助，记录员及时快速地把大家的发现记录在白纸上，可以用画星星的办法进行记录。

（3）等研究时间到音乐声响起时，请各组马上整理好自己组的记录，汇报员用手指表示自己小组的几点发现。

3、学生分组观察并记录自己小组的发现，等音乐声响起，各小组整理自己的发现。

4、发现：米变成米饭后变胖了、变大了；米饭比米粘一些；米饭里面有水分；米饭的气 味有点香香的，米没有这样的香味；米饭比米软；米粒有点透明的，米饭不透明；米粒在纸上很容易滑动，米饭不容易滑动。

二、会变味的米饭

1、下面让我们一起慢慢品尝一下米饭，看看谁还有其他发现?

2、尝试品尝米饭。

3、米饭吃起来香香的，慢慢吃，过了一会儿会有甜甜的味道。

4、为什么米饭会越嚼越甜呢? 米饭越嚼越甜是因为米饭中含有淀粉。

5、通过碘酒的实验发现了什么现象？

6、米饭、淀粉遇到碘酒会产生新的物质 

三、寻找淀粉的踪迹

1、讨论：怎样寻找食物中的淀粉。

2、预测、验证这些食物中是否含有淀粉。

3、观察变色的食物（含有淀粉的食物），说说新的发现。

4、解释观察到的现象。

【重视学生已有的经验或学习收获，让学生经历充分的探究过程。在学生探究哪些食物中含有淀粉前，学生至少有两个已有经验：一是淀粉遇碘酒变蓝色，二是淀粉的含量不同遇到碘酒后变色的深浅程度也不同。在这些经验背景之下，让学生探究一个真实的问题：哪些食物含有淀粉呢？把学生带到了探究的活动情境之中，布置任务，趋动教学。同时在这个典型的探究活动中，让学生经历假设、验证的过程，逐步培养学生具有良好的科学学习习惯。】

四、制作神秘的信件

1、教师演示：白纸显字

2、怎么解释这个现象？

3、引导学生设计一些有趣的淀粉游戏。

【自评：有趣的魔术再一次激起了学生的学习兴趣，我们也相信许多孩子在课外会把这个魔术表演给别人看。这也正体现了新课标所提倡的：“科学课不应因下课铃声响起而结束，应把学生引向广阔的课外活动乃至整个生活世界，让学生置身于广阔的背景中学习科学。体现科学教学的开放性。”】

【板书设计】                 

     依据： 淀粉+碘酒         变蓝

     淀粉的踪迹  

发现：淀粉的含量不同，蓝色的深浅也不同。

【教学后记】

探究是满足儿童求知欲的重要手段，也是学生获得知识的重要途径。在本节课让学生对淀粉遇碘变蓝有了一定的了解和掌握。接着学生又用实际操作来验证。通过研究讨论，他们得出了实验结果，这部分内容成分体现了学生的自主探究，使学生体验到了学习科学的乐趣，学会了与他人交流，向别人解释自己的想法，倾听别人的想法，学会了相互接纳、赞赏、分享、互助等等。